Frisches Blitz-Rezept und frische Pasta

In unserem Hofladen gibt’s ganz viele frische Nudeln:

Klassisch mit Eiern, nussig mit Dinkel und nährstoffreich mit Einkorn – für jede/n was dabei! 

PASTA AL LIMONE

Eins unserer neuen Lieblingsgerichte – nämlich der ganzen Familie! Herrlich zitronig und cremig und noch dazu seeehr schnell und einfach zu machen!
Und da ich eine Gemüsebäuerin bin, hab ich noch ein paar grüne Farbtupfer in Form von Blattspinat daruntergemischt. 😉

300 g Spaghetti (Eier- Dinkel- oder Einkorn-), 1 Zitrone, 2 Knoblauchzehen, 50 g geriebener Parmesan, 100 ml Schlagobers
optional: Blattspinat oder sonstiges Gemüselchen (ein paar Blätter Grünkohl, ein paar Röschen Kohlsprossen,…)

> Für die Option Gemüse: Blattgemüse waschen und etwas hacken. In einem Topf mit einem Schluck Wasser und etwas Salz und Butter bei geschlossenem Deckel kurz dünsten (zusammenfallen lassen).
> Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen. Vom Kochwasser eine Tasse aufheben.
> In einer Pfanne in einem großzügigen Schuss Olivenöl den gehackten Knoblauch ganz sanft andünsten. Dann die Platte ausschalten und die Schale und den Saft der ganzen Zitrone dazugeben und ziehen lassen.
> Schlagobers, Parmesan, Salz und Pfeffer dazugeben und sobald die Nudeln fertig sind, auch diese. Noch etwas Nudelkochwasser und das gedünstete Blattgemüse dazugeben und gut durchmischen. Schon fertig!
> Tipp: Dazu passt gut viel Karotten-Salat mit Zuckerhut o.Ä. und Apfelessig-Weißer Balsamico-Olivenöl-Dressing.