Sommer-Gemüsekisterl mit Rarität, Tauschkiste und Rezepttipp

Unser dieswöchiges Sommer-Gemüsekisterl!

Mit von der Partie diese Woche: Heurige (Erdäpfel), Sommerlauch, frische Karotterl, Tomatenvielfalt, Gurken, Basilikum im Topf, Wasserspinat, Fisolen, Melanzani und ein knackiges Salathäupel!
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Für Leute, denen nicht alles schmeckt, haben wir übrigens eine Tauschkiste, wo man Ungeliebtes gegen Lieblingsgemüse tauschen kann. 🔁🙂

Auch ein eher bei uns unbekanntes Gemüse war im Kisterl: der asiatische Wasserspinat. Ein ausgezeichneter Spinat, der durch seinen milden Spinatgeschmack und seine nach dem Kochen auch noch knackigen Stängel besonders hervorsticht. Wir lieben ihn!

Noch ein ganz einfaches und schnelles, aber köstliches Rezept dazu, das man sonst auch mit Mangold, Pak Choi oder Blattspinat zubereiten kann:

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WASSERSPINAT MIT GEBRATENEN RINDSFILETSTREIFERL ODER TOFU
(„Pad Pak Bung“)

ca. 250 g (Einkorn-)Reis, ca. 250 g Wasserspinat, 4 Knoblauchzehen, 250 g Rindsfilet oder Tofu, 3 EL Sojasauce

> Reis mit knapp doppelter Menge Wasser und etwas Salz zustellen.
> Knoblauch klein schneiden, Rindfleisch bzw. Tofu in Streiferl schneiden. Wasserspinat waschen und samt Stängel in ca. 4 cm große Stücke schneiden.
> In einem Wok (oder in einer großen Pfanne) Öl erhitzen und Rindlfeisch/Tofu scharf von allen Seiten anbraten.
> Knoblauch, Wasserspinat und evtl. etwas Chili und Pfeffer dazugeben und unter häufigem Wenden ein paar wenige Minuten anbraten. Dann mit Sojasauce ablöschen, einen Schluck Wasser dazugeben und kurz köcheln lassen. Abschmecken und mit dem Reis servieren.

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Wenn du in der nächsten Saison (ab April 2027) auch so ein buntes Gemüsekisterl von uns haben möchtest, dann melde dich jederzeit bei uns an: gemuesefreude@gmx.at

Beim Ernten gefunden: