Gemüsekisterl der Woche

Hier unser dieswöchiges Gemüsekisterl und passendes Rezept dazu:

Lauch-Erdäpfel-Cremesuppe
Lauch und Erdäpfel sind eine super Komposition für eine ganz einfache Cremesuppe. Gestern Mittag erfolgreich getestet…
2 Stangen Lauch, 3 Erdäpfel, ½ Becher Schlagobers oder Creme fraiche, etwas geriebene Muskatnuss, etwas Suppenwürze (egal welche), frische Petersilie
> Lauch in Ringe schneiden und in Butter oder Öl anschwitzen.
> Erdäpfel schälen, grob würfeln zum Lauch geben. Evtl. mit etwas Most oder Wein ablöschen. Mit Wasser aufgießen, so dass das Gemüse gerade halt bedeckt ist. Mit Salz, Pfeffer, Suppenwürze und Muskatnuss würzen.
> 15-20 Minuten sanft köcheln lassen mit geschlossenem Deckel, dann Creme fraiche/Schlagobers und grob gehackte Petersilie dazugeben und pürieren.
> Tipp: Dazu passen gut Schwarzbrot-Croutons.